Receitas Dia a Dia

Ingredientes:

- 100g camarão médio limpo
- 1 colher de sopa de manteiga / margarina
- 100g requeijão catupiry
- 6 colheres de sopa de catchup
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 6 colheres de sopa de creme de leite fresco
- ½ xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de conhaque
- Sal, pimenta do reino á gosto
- 4 camarões grandes (aferventados sem casca) para decorar.

Modo de Preparo:

1.Corte os camarões em pedaços de 2cm, tempere com sal e pimenta e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
2.Aqueça a manteiga e refogue os camarões rapidamente, até que mudem de cor e reserve.
3.Na mesma panela em fogo brando, adicione o requeijão catupiry catchup, molho inglês, creme de leite e misture bem até que tudo esteja incorporado.
4.Junte o leite, conhaque e os camarões e misture bem.
5.Coloque em tacinhas, decore com o camarão grande e mantenha na geladeira até servir.

Dica:. 1) – Sirva bem gelado, acompanhado de torradinhas e com uma colher de sobremesa. 2) – Se desejar substitua o conhaque por gim.

Ingredientes:

- 1 batata média
- 500ml água
- ½ colher de sopa des al
- Pimenta do reino á gosto

Modo de Preparo:

1.Lave bem a batata e corte com a ajuda de um fatiador ou ralador, elas devem ficar fininhas.
2.Coloque de molho em água temperada com sal e pimenta do reino, deixe descansar por 15 minutos.
3.Escorra as batatas e disponha elas em um pano de prato e seque bem.
4.Coloque as fatias de batatas no prato do microondas de forma que fiquem em uma unica camada.
5.Leve para o microondas por 3 minutos em potência alta, parando depois de cada 1 minuto para desgrudar as batatas do prato.
6.Fique de olho, assim que uma batata ficar dourada tire elas do microondas.

Dica:. 1) Se desejar salpique salsinha desidrata e queijo ralado para dar mais sabor. 2) Espere esfriar para guardar em potes e guarde na geladeira por 3 dias.

Ingredientes:

- Queijo mussarela em palito
- Farinha de trigo
- Farinha de Pão (pão triturado)
- Ovos
- Sal
- Pimenta do reino
- Manjericão (ou orégano)
- Óleo p/ fritar

Modo de Preparo:

1.Corte a mussarela em palitos (bastões) e reserve.
2.Tempere a farinha de pão com sal, pimenta, manjericão e o que mais desejar.
3.Bata ligeiramente os ovos e reserve.
4.Empane com a ajudar de um garfo seguindo a sequência: Ovo > Farinha de Trigo > Ovo > Farinha de Pão > Ovo > Farinha de Pão.
5.Coloque em uma forma e leve para o congelador por 30 minutos.
6.Aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks e quando estiver bem quente com a ajudar de uma escumadeira coloque os bastões aos poucos para fritar.

Dica: ATENÇÃO: EMPANE BEM, POIS SE FICAR UM ÚNICO BURAQUINHO SEM EMPANAR NA HORA DE FRITAR VAI ABRIR E VAZAR TODO O QUEIJO. 1) – Não use as mãos para empanar, pois a casquinha é muito delicada e sua mão vai ficar toda empanada. 2) – Tente não mexer muito apenar o suficiente para empanar, quando colocar os bastões na farinha, tampe o pote e sacuda ele bem, assim evita o contato e a sujeira. 3) – Se não puder esperar os 30 minutos, faça uma 3º camada de farinha de pão. 4) – Para mante-los aquecidos enquanto frita o restante, deixe ele no forno em temperatura baixa. 5) – Na hora de fritar fique atento, é só o tempo de dourar e tirar e não fique mexendo neles enquanto frita. 6) – Adicione as farinhas aos poucos, para evitar o desperdício. 7) – Não use farinha de rosca, o resultado não será o mesmo.

Ingredientes da Massa:

- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de chá de fubá
- ½ xícara de chá de margarina
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1 ½ xícara de chá de água

Modo de Preparo da Massa:

1.Em uma panela, coloque a água, a margarina e o sal. Leve ao fogo para ferver.
2.Acrescente a farinha e o fubá, mexa até desprender do fundo da panela, retire e deixe esfriar um pouco.
3.Acrescente o ovo, mexa rapidamente e reserve.

Ingredientes do Recheio:

- 200 g de carne moída
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 envelope de caldo de costela em pó
- 1 colher rasa de sopa de cheiro-verde desidratado
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
- 1 cenoura ralada
- ⅓ xícara de chá de água

Modo de Preparo do Recheio:

1.Em outra panela, doure a cebola na margarina, acrescente a carne, o tomate e a cenoura.
2.Mexa bem e junte a água, o caldo de costela, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
3.Deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia e seca.

Montagem:

1.Separe a massa em quatro partes.
2.Com um rolo, abra as partes separadamente, na espessura de 0,5 cm.
3.Com um cortador, faça círculos de 0,8 cm.
4.Coloque o recheio, feche as bordas e finalize o fechamento com um garfo.
5.Frite-os em óleo quente. Retire e sirva quente.

Ingredientes:

- 2 pacotes de queijo parmesão
- 3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:

1.Em uma frigideira antiaderente junte uma colher de sopa de azeite.
2.Deixe aquecer e acrescente as porções do queijo parmesão para que derreta.
3.Para dar diversos formatos faça modelos de bolachas ou palitos de queijo (com auxílio de espátulas ou cortadores) e deixe dourar. Retire e reserve.

Ingredientes do Molho:

- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 caixa de polpa de tomate
- 1 xícara de chá de água
- 1 ramo de folhas de manjericão
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1 colher de café de sal
- Pimenta a gosto (opcional)

Modo de Preparo do Molho:

1.Em uma panela média, em fogo médio, doure o alho no restante do azeite.
2.Junte a polpa de tomate e a água e deixe cozinhar por 3 minutos.
3.Acrescente somente as folhas das ervas: manjericão, alecrim e o tomilho e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Ajuste sal e pimenta.
4.Sirva o queijo nos formatos desejados em um prato e, ao lado, coloque as porções individuais do molho de tomates com  ervas.

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 4 dentes de alho amassados
- ½ cebola grande picada
- 0,5 kg de carne moída (acém)
- 1 sachê de caldo de galinha em pó
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher rasa de chá de salsa desidratada
- 2 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
- ½ xícara de chá de farinha de rosca
- Sal a gosto

Ingredientes Para empanar:

- 1 ovo batido
- ½ xícara de chá de farinha de rosca

Modo de Preparo:

1.Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola.
2.Acrescente a carne moída, o caldo de galinha, o tomate picado, a pimenta-do-reino branca em pó, o orégano, a salsa desidratada e o sal a gosto.
3.Mexa bem e deixe secar toda a água da carne moída. Junte a água e deixe ferver.
4.Em um recipiente, misture as farinhas e em seguida adicione aos poucos ao refogado.
5.Mexa sem parar (para não empelotar), até que a mistura se solte do fundo da panela.
6.Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
7.Faça os bolinhos, passe no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva.

Ingredientes:

- 1/2 kg de amendoim
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres rasas de sal

Modo de Preparo:

1.Colocar o amendoim para torrar
2.Misturar a água com o sal
3.Quando o amendoim começar a cheirar salpique a mistura de água e sal por cima dele
4.Volte ao forno para terminar de torrar

Ingredientes:

- 1/4 de xícara de chá de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de queijo parmesão
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de alho desidratado
- 1/2 colher de café de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- 2 xícaras de chá de abobrinha em fatias finas

Modo de Preparo:

1.Misture os 5 primeiros ingredientes, passe as fatias pelo leite e depois pela mistura seca.
2.Unte uma assadeira com óleo, e coloque as fatias de abobrinha em forno bem quente até dourar.
3.Sirva como uma opção light de petisco.

Ingredientes:

- 1 1/2 l de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300 gramas de queijo mussarela ralado
- 300 gramas de queijo prato ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, leve ao banho maria, mexendo até engrossar. Sirva acompanhado de pedaços de pães amanhecido, batatas aperitivos, legumes cozidos como brócolis, cenoura etc.

Ingredientes:

- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 360g de maionese
- 200g de creme de leite fresco
- 100g de uva passa
- 4 folhas de gelatina sem sabor
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate sem casca picado em cubos pequenos
- 1 lata de milho
- 1/2 cebola picada sem pele
- Cheiro-verde à vontade

Modo de Preparo:

1.Em um refratário misture o frango, tomate, a cenoura, o milho, a cebola, e o cheiro-verde, e tempere à gosto (como salada fria); reserve.
2.Dissolver 4 folhas de gelatina sem sabor em 10 colheres de sopa de água e colocar no fogo em banho maria.
3.Depois junte todos os ingredientes da receita e bata tudo no liquidificador (ou no processador), inclusive a gelatina, e despeje a massa em uma forma inglesa, e deixe gelar de 4 a 5 horas.
4.Depois é só desenformar da forma e sirva!