Torta Integral de Espinafre e Ricota

Torta Integral de Espinafre e Ricota

Ingredientes da Massa:

- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral (125g)
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia (50g)
- 1/2 xícara de chá de amido de milho (50g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (10g)
- 1 colher de café de sal marinho (3g)
- 2 xícaras de chá de leite desnatado (360 mL)
- 1 xícara de chá de óleo de girassol/coco (180mL)
- 3 claras 1 gema

Modo de Preparo da Massa:

1.Colocar todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2.Bater até obter uma mistura homogênea.
3.Reservar.

Ingredientes do Recheio:

- 500g de ricota
- 1 maço de espinafre (200g)
- 2 cebolas pequenas picadinhas (60g)
- 3 dentes de alho (15g)
- 3 tomates sem pele e sementes picadinhos (300g)
- Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo do Recheio:

1.Higienizar os vegetais.
2.Cozinhar o espinafre, escorrer e picar bem.
3.Refogar a cebola, o alho e os tomates.
4.Acrescentar o espinafre ao refogado.
5.Levar ao fogo até que a água seque bem.

Montagem:

1.Untar um refratário.
2.Colocar uma camada de massa, uma do refogado, uma de ricota e por ultimo mais uma camada de massa.
3.Acrescentar os temperos e levar ao forno até que a massa fique dourada e servir

Fukashi Manju

Fukashi Manju

Ingredientes:

- 3 claras em neve
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo
- 500g de anko (Doce de Feijão) para recheio

Modo de Preparo:

1.Bata as claras em neve, até ficar firme.
2.Acrescente o açúcar, o leite, o óleo, o fermento químico com a farinha de trigo e misture bem.
3.Coloque a massa em uma forma com bastante farinha.
4.Pegue pedaços da massa com uma colher de chá, abra um pouco com a ponta dos dedos e recheie com uma colher de chá de anko.
5.Feche a massa formando uma bolinha e coloque sobre pedaços de papel manteiga. Repita o processo até acabar a massa.
6.Pegue uma panela de cozimento a vapor, coloque água até a metade e um pano molhado sobre a parte furada.
7.Coloque os manjus sobre o pano (não coloque perto um do outro, porque vão crescer), tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
8.Repita o processo até terminar de cozinhar todos os bolinhos.

Yaki Manju

Yaki Manju

Ingredientes para a Massa:

- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 unidades de ovo
- 100 g de margarina derretidas
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

Ingredientes para o Recheio:

- 1 xícara de chá de feijão azuki lavado e escorrido
- 1 xícara de chá de açúcar
- Quanto baste de sal

Ingredientes para untar:

- 1 unidade de gema de ovo
- 1 colher de chá de glucose de milho
- 1/2 colher de chá de molho de soja

Modo de Preparo do Recheio:

1.Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 4 xícaras de chá de água, por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
2.Retire da pressão, escorra e passe o feijão pela peneira, amassando bem até obter uma massa pastosa.
3.Em uma panela, junte o purê de feijão, o açúcar e a pitada de sal. Leve ao fogo, mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela. Despeje num prato e espere esfriar. 4.Com o auxílio de 1 colher de sobremesa, enrole bolinhas e reserve.

Modo de Preparo da Massa:

1.Em uma tigela, misture o açúcar, os ovos e a margarina.
2.Peneire a farinha de trigo e o fermento.Acrescente os ingredientes secos à mistura de açúcar e ovos.
3.Misture bem (a massa deve ficar mole, mas suficientemente encorpada para se abrir pequenas porções na mão e não grudar).
4.Abra pequenas porções de massa, na palma da mão, formando um bifinho. Recheie com 1 bolinha de doce de feijão. 5.Abra outro bifinho de massa e coloque por cima da outra massa cobrindo o recheio. Aperte as bordas para o pãozinho ficar bem fechado.
6.Elimine o excesso com um cortador redondo (dessa maneira os pãezinhos ficam de tamanho uniforme).
7.Distribua os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, com espaço de cerca de 2 cm entre eles.
8.Em seguida, pincele a superfície dos pãezinhos com uma mistura feita com a gema, a glucose de milho e o molho de soja.
9.Leve ao forno médio (200ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até a superfície ficar ligeiramente dourada.

Dica:. 1.Se a massa ficar mole demais, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Quanto mais farinha adicionada, menos delicada fica a massa.
2.Esta receita pode ser congelada embale a preparação já fria em um filme plástico ou saco que feche hermeticamente, etiquete e leve ao freezer.

Pão de Queijo de Sanduicheira

Pão de Queijo de Sanduicheira

Ingredientes:

- 1 xicara de chá de leite
- 1 xicara de chá de óleo
- 3 ovos
- 2 xicaras de chá de polvilho azedo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xicara de chá de queijo ralado

Modo de Preparo:

1.Bater tudo no liquidificador .
2.Untar levemente a sanduicheira com óleo e despejar a massa.
3.Feche a sanduicheira e deixe dourar.
4.Se desejar pode rechear a gosto, com pedacinhos de goiabada, mussarela, presunto, salame, doce de leite, chocolate, é só colocar um pouquinho da massa, colocar o recheio e cobrir com mais massa.
5.Fica uma delícia. Sirva ainda quente.

Chá de Maracujá

Chá de Maracujá

Ingredientes:

- 1 maracujá grande com casca
- 10 unidades de cravo da índia
- 4 pedaços de canela
- 2 colheres de sopa de gengibre picado
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 maçã média sem sementes picada
- 1 colher de sopa de casca de laranja seca
- 3 unidades de morangos (Opcional)
- 1,5 litros de água

Modo de Preparo:

1.Coloque o açúcar em uma panela, junte o cravo, a canela, o gengibre, deixe derreter
2.Coloque a maçã picada, os morangos, a polpa e a casca do maracujá picada, a casca da laranja
3.Mexa, junte a água. Deixe ferver por 20 minutos
4.Coe, prove e acerte o açúcar a seu gosto
5.Sirva em seguida

Dica:. Descasque uma laranja deixando o menos possível da parte branca na casca. Coloque para secar e depois guarde bem fechado. Pode ser feito com a casca do limão também. Fica gostoso com chá mate, erva cidreira etc.
Faça em festa junina para crianças ou pessoas que não tomam bebidas alcoólicas, fica com cheirinho e gostinho de quentão.

Cocada de Leite Condensado

Cocada de Leite Condensado

Ingredientes:

- 500 g de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1.Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.
2.Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.
3.Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Dica: se desejar regue com leite condensado.

Lasanha de Berinjela

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

- 3 beringelas grandes cruas
- 1 lata de molho de tomate de sua preferência
- 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
- Azeitonas sem caroço cortadas
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 300 g de presunto fatiado
- 2 colheres de azeite
- Queijo catupiry

Modo de Preparo:

1.Corte as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento
2.Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate
3.Coloque então uma camada de beringela
4.Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro e em seguida coloque uma camada de presunto
5.A seguir, coloque uma camada de beringela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muzzarela
6.Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas
7.Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio
8.Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
9.Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar
10.Sirva quente

Filé de Frango Empanado Integral

Filé de Frango Empanado Integral

Ingredientes:

- Peito de frango ( a quantidade que desejar )
- 3 fatias de pão integral
- 1 ovo

Modo de Preparo:

1.Pegue as fatias de pães e faça como torrada, na grill ou no forno.
2.Logo após tiverem crocantes vc joga dentro do liquidificador e bata, até ficar os farelos.
3.Coloque os farelos em um prato. Passe o file de frango na clara de ovo e depois passe o frango na farinha moída do pão e coloque na Gril ou forno.

Gelatina de Maracujá na Casca do Maracujá

Gelatina de Maracujá na Casca do Maracujá

Ingredientes:

- Gelatina de maracujá
- 250ml de água fervendo
- 250ml de água gelada
- Cascas de maracujá limpas e partidas ao meio
- Semente de gergelim preto

Modo de Preparo:

1.Ferva 250ml de água filtrada e dissolva a gelatina de maracujá nela. Depois misture os outros 250ml de água gelada.
2.Mexa bem e distribua nas cascas de maracujá. Se você não conseguir posicionar as cascas de modo que não caiam, você pode colocar cada metade casca em uma xícara, para evitar que a gelatina caia.
3.Leve a geladeira até endurecer, parta cada casca ao meio com uma faca lisa e salpique as sementes de gergelim.

Gelatina na Casca da Laranja

Gelatina na Casca da Laranja

Ingredientes:

- 10 Laranjas 10 com a casca impecável
- 6 Gelatinas (uma de cada cor – limão, laranja, morango, uva, ..)

Modo de Preparo:

1.Corte as laranjas ao meio e retire todo o suco no espremedor de laranja. Disponha as cascas em forminhas de cupcakes.
2.Faça as gelatinas conforme as instruções do fabricante.
3.Preencha cada metade de laranja com a gelatina, alternando as cores.
4.Deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Corte as laranjas ao meio para servir.